Parte do prazer de visitar um país é descobrir a sua comida e as suas bebidas. Visitar a Grécia ou as ilhas gregas tem certamente muitas surpresas reservadas para ambos! Há séculos que os gregos produzem uma variedade de bebidas espirituosas diferentes. Algumas delas, como o Ouzo, são conhecidas e adoradas em todo o mundo, mas outras são produzidas em pequenas quantidades em ilhas individuais.
Para além de explicarmos a sua história e a forma como são produzidas, também descrevemos como devem ser servidas para que se possa desfrutar ao máximo. Depois de ter descoberto algumas destas excelentes bebidas gregas, irá embrulhar algumas garrafas entre as roupas da sua mala para ter uma recordação duradoura da Grécia!
Tomar uma bebida relaxante ao fim do dia é sempre divertido. Pegue no seu copo, levante-o bem alto e brinde a todos os que o rodeiam com as palavras
Yia yamass - Saúde, à vossa saúde!
9 Bebidas alcoólicas populares para experimentar na Grécia
1) Ouzo
O Ouzo é um aperitivo seco, claro e com sabor a anis, muito popular em toda a Grécia. É semelhante a um licor e muito parecido com o raki, o pastis e a sambuca no sabor. Plomari, na ilha de Lesbos, é considerado o local de nascimento do Ouzo. Começou por ser feito destilando as cascas e os caules das uvas que restavam após a produção do vinho. O líquido é depois destilado com anis e ervas locais até obter um elevadoteor alcoólico.
Atualmente, existem mais de 300 destilarias na Grécia, cada uma com a sua própria receita, que exige que a aguardente passe um determinado número de vezes pelos tubos de destilação de cobre. Muitos produtores acreditam que é a água que utilizam na produção que confere ao ouzo o seu sabor único. Na ilha de Lesbos, existem 17 fabricantes, que representam 50% da produção de ouzo.A marca mais vendida de ouzo é Isidoros Arvanitis que é fabricado em Plomari, em Lesbos.
O ouzo é considerado uma parte importante da cultura grega e é normalmente apreciado ao fim da tarde ou ao início da noite. É preferível bebê-lo frio, em vez de muito frio, mas com gelo adicionado. Quando se adiciona gelo ao ouzo, este adquire uma cor leitosa, uma vez que o anis reage com o gelo. Desfrute sempre de um copo de ouzo a um ritmo calmo, com alguns pratos de mezédhes, uma vez que é demasiado forte para beber de estômago vazio!O Ouzo nunca é servido à refeição, uma vez que o seu sabor não complementa os pratos gregos.
2) Tsikoudia /Raki
O Tsikoudia é apreciado em toda a ilha de Creta, onde é fabricado há séculos. Não é muito diferente do Tsipouro que é fabricado noutras partes da Grécia e, durante os anos da ocupação turca (1645-1897), era frequentemente referido como Raki pois não é muito diferente do espírito popular turco.
A bebida espirituosa é feita a partir de todos os restos da produção de vinho e começa normalmente no final de outubro de cada ano. As peles das uvas e outros restos são fermentados durante seis semanas num barril e depois destilados. Em quase todas as aldeias de Creta, há duas famílias que obtiveram uma licença para produzir Tsikoudia - mas atenção, o seu teor alcoólico varia consideravelmente!
Tradicionalmente, o Tsikoudia é guardado no congelador e servido bem frio depois de uma refeição, pois acredita-se que ajuda a digestão. Algumas garrafas de Tsikoudia são aromatizadas com casca de limão, alecrim ou mel. Rakomelo. As pessoas que vivem nas ilhas Cíclades produzem a sua própria variedade, denominada "souma".
3) Tsipouro
Esta bebida espirituosa popular foi fabricada pela primeira vez no século XIV pelos monges ortodoxos gregos que viviam no Monte Athos. Atualmente, é fabricada em várias regiões, incluindo a Tessália, o Épiro e a Macedónia.
O tsipouro é uma bebida espirituosa forte (40-50% de álcool) feita a partir das vinhas e das peles das uvas, depois de extraído o precioso sumo de uva. Uma forma de tsipouro, chamada Apostagma, é feita a partir da uva inteira e é considerada muito superior. Também é feito um tsipouro envelhecido em barril, que não é muito diferente do whisky.de forma diferente) é produzido na Tessália e na Macedónia.
O tsipouro é frequentemente conservado no congelador e servido puro com gelo ou diluído em água e acompanhado de uma seleção de aperitivos (Mezé).
4) Mastika de Quios
A aroeira tem um sabor muito distinto e é derivada da resina da pequena aroeira, que cresce abundantemente na ilha de Quios. A aroeira é recolhida das árvores abrindo um canal estreito e profundo na casca e atando um pote de recolha no fundo do canal. A resina é misturada com açúcar e destilada para fazer um licor que sabe a pinho fresco e ervas.
Desde a antiguidade que a Mastika é produzida na parte sul da ilha, numa série de aldeias designadas por Aldeias de Mastichiades". A Mastika é produzida há 2 500 anos e foi mencionada pela primeira vez no século I a.C. nos Hinos de Orfeu. Diz-se que a Mastika era muito apreciada por Hipócrates, que acreditava que a bebida continha propriedades especiais para ajudar a digestão e acalmar as úlceras do estômago. A resina de aroeira é também utilizada há muito tempo como pastilha elástica.
Uma garrafa de Mastika deve ser guardada no congelador, uma vez que o licor não congela, mas é melhor servi-lo bem fresco num copo pequeno no final de uma refeição. A Mastika pode ser misturada com Prosecco como aperitivo, ou com várias misturas e especiarias para criar alguns cocktails divertidos.
5) Tentura de Patras
Koppi2, GFDL 1.2, via Wikimedia Commons Desde o século XV, Tentura ou Tintura foi fabricado na cidade portuária de Patras. O seu nome deriva da palavra italiana para tintura Este licor tem uma bela cor de cobre e é feito através da fermentação de citrinos cultivados localmente, incluindo a tangerina, com canela, baunilha e noz-moscada. A aguardente base da Tentura é normalmente brandy, mas por vezes o rum. A Tentura tem um aroma muito forte a Natal. Em Patra, a Tentura tem a alcunha de ' moschovolithra ' significado ' aquela que atira perfume .
A Tentura é normalmente servida à temperatura ambiente num copo pequeno "com gelo", mas também pode ser apreciada adicionada ao café - um Espresso Corretto. A Tentura pode ser usada em saladas de fruta de inverno, pudins de leite e é realmente deliciosa quando adicionada à tarte de noz-pecã!
6) Licor de Kumquat de Corfu
O kumquat é um pequeno fruto alaranjado de forma oval, com uma casca de sabor doce e uma polpa amarga. O kumquat tem um sabor maravilhoso quando transformado em licor! O kumquat é um fruto originário da China e o seu nome significa laranja dourada O kumquat foi trazido para a ilha de Corfu em 1860 por Sidney Merlyn, um agrónomo britânico que achou que o kumquat se desenvolveria bem na ilha - e cresceu mesmo! Atualmente, é uma das principais culturas de Corfu e o licor de kumquat, a sua marca registada popular!
A família Mavromatis começou a fazer experiências com o fabrico de um licor a partir de kumquats no início dos anos 60 e abriu a sua primeira fábrica na cidade de Corfu em 1965. O licor provou ser extremamente popular e a família mudou a empresa duas vezes para instalações maiores e, atualmente, a empresa é gerida pela terceira geração da família!
Atualmente, a família Mavromatis utiliza 80% das kumquats da ilha para produzir um milhão de garrafas de licor e milhares de frascos de kumquats conservadas em xarope de açúcar, enquanto os corfiotas produzem compotas, marmeladas e biscoitos de kumquat.
Existem duas versões do licor; a primeira é o "tinto", que é um licor claro, escuro e mais doce (20 % de álcool), feito apenas com a pele, e a outra é o licor branco (15 % de álcool), feito com a polpa do fruto. Este último é popular para servir depois de uma refeição acompanhada de café.
O licor vermelho pode ser servido "com gelo" ou misturado com um sumo de fruta ou transformado num cocktail, enquanto o licor branco é perfeito servido "com gelo". Ambas as versões têm um sabor excelente quando utilizadas para aromatizar bolos, gelados e saladas de fruta. Se está a considerar uma garrafa de licor de kumquat como presente de Natal para levar para casa, é perfeito, uma vez que o kumquat é um símbolo de boa sorte na China!
7) Kitron de Naxos
Utilizador: Bgabel em Wikivoyage shared, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons A cidreira ( Citrus medica ) floresce na ilha de Naxos há mais de 300 anos e o seu cultivo desempenha um papel importante na política agrícola da ilha. A cidra é semelhante, mas não igual, ao limão.
As folhas perfumadas da árvore de Kitron foram usadas pela primeira vez para fazer um licor há cerca de 200 anos e a primeira destilaria da ilha - Vallindras - abriu em 1896 e as primeiras garrafas de Kitron de Naxos foram exportadas em 1928. Atualmente, existem duas destilarias sazonais na ilha - Vallindras e Pomponas - e ambas estão abertas ao público com sessões de degustação e lojas de recordações!
As folhas são colhidas à mão das árvores entre outubro e fevereiro, quando estão mais perfumadas. As folhas são misturadas com água e são destiladas várias vezes em grandes alambiques de cobre. Existem três tipos diferentes de Kitron.
A variedade verde é a mais doce e tem o teor alcoólico mais baixo (30%), a Kitron de cor clara tem um teor alcoólico médio e a Kitron de cor dourada tem a menor quantidade de açúcar e o teor alcoólico mais elevado (40%).
O Kitron de Naxos é tradicionalmente servido em pequenos copos finos como aperitivo antes de uma refeição. O Kitron Café Cocktail Bar, na cidade de Naxos, é um local popular para desfrutar de uma variedade de cocktails feitos com o licor e de um fantástico sorvete de Kitron.
8) Cerveja (cervejarias gregas)
Durante os meses de verão, nada melhor do que uma bela cerveja fresca e, se estiver na Grécia, ficará encantado com a fantástica variedade de cervejas produzidas localmente! A cerveja é produzida em toda a Grécia e nas ilhas e estão a ser abertas novas fábricas de cerveja.
Muitas das cervejarias produzem várias cervejas diferentes, incluindo IPA's, Stouts, Pils, Lagers, Weiss e Ales, bem como cervejas de fruta, por isso vai divertir-se a descobrir qual é a definitiva para si!
Os dois maiores nomes da cerveja grega são Fixar e Mitos e, nos últimos anos, ambas foram compradas por multinacionais, a Heineken e a Carlsberg.
Zeos Esta marca popular é fabricada na Argus do Peloponeso, em garrafas distintas, com seis cervejas diferentes - incluindo Pilsner, Lager e Black Weiss - e todas elas são aromatizadas com mel local, frutos diferentes, etc.
Voreia Esta cerveja é produzida pela microcervejaria Siris, situada a cerca de uma hora de Salónica. Imperial Porter é uma bela cerveja com notas de canela e baunilha e a cervejaria também produz uma stout, que tem um sabor quase achocolatado, e uma Pilsner muito boa.
setembro Esta é uma cerveja que se encontra frequentemente em Evia, onde é produzida. Existem vários Septems diferentes na gama, incluindo uma Pilsner, uma pale ale e uma golden ale. A 8 de setembro é uma IPA (Indian Pale Ale) muito boa, que tem uma bela cor âmbar. A cervejaria ganhou o prémio European Brewer of the Year em 2015.
Nisos de Tinos Esta é, sem dúvida, uma excelente cerveja e os juízes assim o consideraram no Concurso Europeu de Cerveja em 2014, quando lhe foi atribuída a estrela de prata - um feito espantoso, uma vez que só tinha sido produzida durante 18 meses. É uma Pilsner 100% natural, feita com produtos biológicos certificados e aromatizada com ervas locais.
Burro de Santorini A cervejaria de Santorini produz cerveja amarela, branca, vermelha e até mesmo um Burro Louco! O Burro Vermelho é a sua cerveja âmbar, que é encorpada e tem uma cor muito rica.
Vulcão de Santorini Nome do vulcão que entrou em erupção criando a ilha de Santorini, esta cervejaria produz duas cervejas populares - Louro de Santorini e Santorini Preto .
Corfu Vermelho Esta é uma cerveja âmbar não pasteurizada e não filtrada. É uma cerveja ligeiramente mais doce com um sabor frutado agradável.
Lesbos Sigri : Esta é uma pequena mas popular cervejaria na ilha de Lesbos - a primeira - que produz duas cervejas populares - Nissipi Blonde Ale e Sedusa Red Ale
Piraiki Esta cerveja foi criada por um farmacêutico do Pireu e é uma cerveja feita sem aditivos nem conservantes.
9. Vinhos gregos
Na Antiguidade, a Grécia foi um grande produtor de vinho, mas durante séculos os seus vinhos destinavam-se sobretudo ao mercado local. Nos últimos dez anos, os vinhos gregos estão a ser descobertos e apreciados pelos amantes do vinho de todo o mundo e alguns deles podem agora ser encontrados nas lojas europeias.
Há ainda muitos vinhos gregos diferentes, que vale a pena experimentar e que são pouco conhecidos, como o belo Moraitis de Paros, feito a partir da uva Monemvasia. Vai certamente divertir-se a descobrir os vinhos da Grécia!
Retsina Retsina: O Retsina é provavelmente o vinho grego mais conhecido e é uma verdadeira especialidade, pois é um vinho branco infundido com a seiva do pinheiro de Alepo, o que lhe confere um sabor muito distinto. Curiosamente, tanto a uva Assyrtiko como a Savatiano são utilizadas e os resultados são bastante diferentes. Existem dez grandes produtores de retsina, e muitos medíocres, por isso experimente vários para decidir qual o que mais lhe agrada!
Assírcio Este é o vinho grego mais conhecido e produzido em todo o mundo, embora tenha sido inicialmente produzido na ilha de Santorini. É um vinho branco muito agradável, com um sabor frutado, que tem um toque de citrinos. Uma versão com carvalho apareceu recentemente no mercado com o nome "Nikteri Cuidado com o Santo O rótulo dos vinhos de Santorini é um vinho de boa relação qualidade/preço, fresco e leve, com um toque de carvalho e Gaia Thalassitis e Atlantis Santorini é outro da ilha.
O Vassaltis Santorini não é um Assyrtiko barato, mas vale a pena pagar por ele, pois é um vinho verdadeiramente excelente, perfumado, complexo e vibrante.
Em Tinos, os vinhos são produzidos pela primeira vez em 3000 anos e T-oinos i É um Assyrtiko realmente excelente, elegante e perfeito para acompanhar mariscos e pratos mais condimentados. Se estiver em Creta, esteja atento ao premiado Lyrakis Voila.
Este vinho seco e refrescante é também produzido a partir da uva Assyrtiko, cultivada no leste de Creta, pela adega familiar que produz este rótulo. Kokotos Três Colinas é uma mistura predominantemente de Assyrtiko e Cabernet Sauvignon e o resultado é um tinto leve e refrescante que foi envelhecido em barris durante seis meses
O Vinsanto é outro vinho popular de Santorini que tem o aroma e o carácter do vinho tinto, mas é feito a partir de uma mistura de três uvas brancas - sendo a principal a Assyrtiko. Se estiver a passar algum tempo na ilha, vale a pena experimentar alguns vinhos feitos a partir da outra uva de Santorini - a Aidani.
Limniona de Tessália Este vinho é a resposta da Grécia ao Pinot Noir! É um tinto claro e encantador, com aromas perfumados. Muitas das vinhas foram desarborizadas na década de 1990 para dar lugar a variedades de crescimento mais rápido, mas Christos Zafairakas manteve as vinhas da sua família e a adega - Domaine Zafeirakas - a produzir vinho com esta uva e teve um grande sucesso, sendo agora considerado um dos melhores!
Moschofilero As uvas para este vinho crescem abundantemente no Peloponeso Central. É um vinho branco, muito aromático e com notas de pêssego e limão. Um rótulo particular a ter em conta é Thea Mantinia de Semeli
Malásia : Até há poucos anos, existia apenas uma vinha no norte da Grécia, onde a Malásia Este vinho é um branco rico, com várias características semelhantes ao Chardonnay. Oenops é um rótulo a ter em conta, uma vez que é uma combinação de assyrtiko e malagousia e é um bom vinho robusto com um ligeiro toque de ervas, perfeito para ser apreciado sozinho oucom um bom queijo grego.
Savatiano Este vinho é a versão grega do Chablis, tem muitas das mesmas características e pode ser envelhecido em barris.
Agiorgitiko Agiorgitiko é uma uva autóctone popular da região de Nemea, no Peloponeso, e o vinho não é muito diferente do Cabernet Sauvignon francês. O Agiorgitiko é um vinho tinto frutado e muito encorpado, com um toque de especiarias como noz-moscada e orégãos. Os melhores vinhos provêm da parte mais alta da região de Nemea e Argiorgitiko de Bizios Estate Também se pode comprar uma versão rosé, que tem uma cor rosa profunda espantosa.
Xinomavro Este vinho tinto de cor cereja provém das vinhas de Naoussa, onde as vinhas crescem em calcário. Muitos sommeliers descrevem-no como um vinho de classe mundial e é um vinho que realmente melhora com a idade. O seu nome significa "preto ácido", mas isso é impreciso! Existem vários rótulos a ter em conta da adega Jeunes Vignes, incluindo Thymiopoulos Atma Xinomavro (um delicioso vinho jovem de cor vermelha rubi), Terra e Sky. Boutari Legado 1879 i é também uma boa marca!
Também encontrará algumas misturas muito boas feitas com esta uva, incluindo Rapsani e o SMX Syrah Xinomavro produzido pela Alpha Estate.
Tintos de Creta Na parte sul de Creta, encontrará uma infinidade de vinhas com a casta autóctone Kotsifali, que floresce sob o sol quente, e outras com a casta Mandilaria, que é frequentemente combinada com a Syrah para obter um vinho suave e frutado.
Moscatel de Samos Se gosta de moscatel, vai ficar impressionado com a versão da ilha deste vinho maravilhoso! Há uma grande variedade de moscatéis disponíveis em diferentes níveis de doçura e todos com os aromas mais surpreendentes.
Limnio A casta Limnio é uma uva muito antiga que está a ser cultivada organicamente na costa da Trácia com óptimos resultados. Ktima Vourvoukelis está a produzir um tinto jovem muito bom que combina muito bem com souvlaki embebido em sumo de limão!
Sugestão: Se viajar apenas com bagagem de mão, não pode levar líquidos a bordo do voo, mas pode comprar garrafas à venda no aeroporto, uma vez que estas foram cuidadosamente controladas pela segurança.
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